こんにちは大阪支店です。

 

今回、ＹＭＳスタッフは静岡県伊豆半島の東海岸にある『いとう漁業協同組合』
さんにおじゃましてきました。

そこで、おいしそうなものを発見しましたので、ご紹介しますね

 

その美味しいものとは、『いとう漁協』さんが独自に取り組んでいる「魚のすり身」なんです。

では、魚のすり身ができるまでを、少しご紹介しましょう

 

ご存知の通り、漁師さんは毎朝新鮮ピチピチな魚を水揚げします。 

 

 

 

 

 

 

 

 せっかくの新鮮な魚なんですが・・・

通常、魚のスリ身を製造するまでには、魚を買った仲介人さん→水産会社さん
→加工業者さんと魚が運ばれていくので、どうしても水揚げから加工まで時間が
かかってしまい、遠隔地へ運ぶ際などには、魚を一回冷凍保存する必要があるんです。

一度冷凍した魚は解凍する際に、”ドリップ（うまみ成分）”が出てしまい
せっかくのうまみが逃げてしまうことも・・・

 
その点、漁協さんで直接加工すると、獲れたての魚をその場ですり身にしちゃうので、
加工までの時間がとても短く、しかも すり身が凍っていないのでドリップも出ず、
うまみがすり身に残ったまま

さらに完成したスリ身は、鮮度が落ちないように真空パック冷凍しますので、
美味しさがギュッと詰まったまさに”海のめぐみいっぱいのスリ身”になるのです

 
地元では、学校給食を通じて子供たちにも愛されているようですよ

 

 

 さらにもう一つ

皆さんは、『未利用・低利用魚』ってご存知でしょうか？？
サイズが小さかったり規格に合わない魚のことなのですが、
これまで、なかなか市場に出回ることはありませんでした。

とっても美味しいお魚なのに、安い価格で取引され、養殖魚のエサ等になり、
最悪は廃棄されるという悲しい運命を辿るそうです・・・。

そういった魚たちをすり身に加工することで
とっても新鮮で美味しくいただくことができるッ
魚が売れることで水揚げ額が上がるッ
漁業の救世主となるッ・・・と期待されているのです

 

そんなすり身がどこで買えてどこで食べられるのか？

まずは、食べることができるのは、こちら↓↓↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いとう漁協直営の漁師めしや「波魚波（はとば）」です
その日獲れた新鮮な魚がお昼に店頭に並び、当日完売してしまう程の人気店なのです。

そのお店にこれからすり身を使ったメニューが並ぶことになりました！
写真を撮るのを忘れてしまったのですが、ボリュームもありとっても美味

是非一度お店で味わってみて下さい★☆

 

      

 

 

 

そしてそして・・・。すり身を買うことが出来るのはこちら↓↓↓

『いとう漁協』さんの購買課です。
こちらは担当の中道一二三（ひふみ）さん

　

 

「すり身のことは私に任せて下さい！
サバのすり身は「サバ男くん」という名前でブランド化し、
いとう漁協の１Ｆでは、この「サバ男くん」を始め、様々な資材も販売してますよ。
　
すり身１ｋｇ入りや２００ｇ入り（写真）サバ・いさき・イカ・等など・・・
その日獲れた魚によってできるすり身も違うので、
いろんな魚の味を楽しむことができます！」

 

 

 

皆さんも、伊豆半島に行かれた際は、是非立ち寄ってみて下さい。

美味しい魚があなたを待っていますよ

 

いとう漁業協同組合さんの詳細はこちらから

http://www.jf-net.ne.jp/soitoshigyokyo/